LIVITO LEGNO

Il Lievito Madre

PERCHE’ IMPASTIAMO CON IL LIEVITO MADRE

Perché contrariamente ai lieviti tipici ed al lievito di obbliga a dare all’impasto il giusto riposo ed una lunga lievitazione.
Questo rende il prodotto estremamente digeribile e fragrante con romi e sapori naturali.
La complessa e lunga lavorazione non rende adatto lavorazioni industriali.

Milk and eggs on wood table

Le Uova

PERCHE’ UTILIZZIAMO SOLO UOVA BIO?

Perché provengono da allevamenti di galline che razzolano a terra e che vengono nutrite con mais e cereali senza conservanti ne coloranti.
Noi le utlizziamo sia per la crema che gli impasti.

LATTE LEGNO

Il Latte

PERCHE’ UTILIZZARE SOLO LATTE BIOLOGICO?
Il latte Bio è esente da antibiotici, è molto ricco di grassi essenziali (omega 3) vitamine ed anitossidanti naturali .
I bovini che producono latte bio sono alimentati senza l’uso di prodotti chimici.

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Il Burro

Perché il burro è meglio della margarina?
La margarina è ottenuta da processi chimici industriali e contiene grassi di qualità scadente (es.olio di palma).
Il burro per legge non può contenere materie prime estranee al latte: 25 litri di latte = 1kg di burro

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La Farina

PERCHE USIAMO FARINA MACINATA A PIETRA

La farina macinata a pietra non è impoverita del cuore nutrivo del chicco e mantiene tutti i valori nurizionali naturali.
Contriariamente alle classiche farine “o” “oo” raffinate, bianche e impalpabili, quelle macinate a pietra sono di colore ambrato e lievemente granulose.
L’uso di questa farina è riconoscibile perché dona al prodotto finito un colore più scuro e omogeneo lo rende croccante e digeribile.
Per i corretti integrali noi utilizziamo solo farina 100% integrale.

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La qualità in cinque mosse

Progetto “BellaVita” nasce dalla voglia di tre amici di restituire alla pasticceria l’artigianalita’, i sapori e i profumi di un tempo.
Secondo noi, la Pasticceria non deve “semplificare la vita” utilizzando prodotti finiti o semilavorati, da cuocere o farcire e assemblare, ma deve riscoprire la volontà di partire dalle materie prime.
BellaVita si ripropone di andare anche oltre questo concetto, scegliendo tra le materie prime solo quelle non raffinate, avvalendosi quindi di farine intergrali al 100%, biologiche,p,,,,,,,,,,,,,
Altro punto forte della nostra produzione è la totale assenza di miglioratori atipici quali addensanti, conservanti e aromi .
Colonna portante della nostra porduzione è l’utilizzo di solo burro e nessun altro tipo di grassi.
Le nostre marmelate sono composte con almeno 100 grammi di frutta per cento grammi di confetture ed un bassissimo contenuto zuccheri aggiunti.
Le 5 mosse della qualitaà riguardano proprio le materie prime base per una pasticceria sana.
Scoprite con noi nei passaggi successivi

 

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